APIE MUS
VARDAS — IŠŠŪKIS.
PATIEKALAI — ATSAKYMAS.
Kasdienis darbas su tikra ledo žuvimi, ranka pjaustomu tunu ir šampanu, kuris liejasi lyg vakaras be galo.
Mūsų istorija
„Norint kažko nekęsti — reikia tai pažinti."
I HATE SUSHI gimė iš provokacijos. Norėjome sukurti vietą, kur sushi nebūtų madinga trumpalaikė tendencija ar paviršutiniška kopija. Kur kiekvienas gabaliukas atstovauja sąžiningumą prieš produktą, ne tik trumpalaikį įrašą Instagramui.
Mes patys priimame kiekvieną tuno pristatymą. Patys pjauname. Patys sukūrėme interjerą — kiekvieną akcentą, kiekvieną detalę.
Atvykite. Įsitikinkite.
Tikrasis Tunas
Kelionė nuo pradžių iki Jūsų lėkštės
Mėlynpelekis tunas, dar vadinamas „tikruoju" arba „Bluefin", yra pasaulio gurmanų etalonas. Jo riebalai marmuruoti kaip Wagyu jautienos — burnoje tirpsta, paliekant tik tyrą skonį.
Mes jį priimame visą. Po to — tradicinis kaikai (解体) — pjaustymas didžiosios kūno dalies. Tai ne stebuklas, tai mokėjimas ir patirtis. Mūsų šefų rankose tas pats tunas tampa otoro, chutoro, akami — kiekvienas skirtingo skonio, skirtingos sudėties.
Tai darome ne ištisus metus — laikomės sezono, gerbiame žuvies kelionę nuo Ramiojo vandenyno iki Vilniaus. Stebėkite mūsų Instagram, kad neprapraleistumėte tuno vakarienės.
Mūsų filosofija
Trys principai. Be kompromisų.
01
Produkto sąžiningumas
Tunas — Bluefin. Wagyu — A5. Šampanas — iš Champagne regiono. Niekuo nekeičiame. Jei tos dienos žuvis neatrodo, kaip turi atrodyti — jos meniu nebus.
02
Ranka. Ne mašina.
Kiekvienas gabaliukas pjaustomas ranka. Kiekvienas ryžių pyragas formuojamas šefo delnu. Sushi gimsta su žmogaus dėmesiu, ne konvejeriu.
03
Patirtis kaip emocija
Mūsų interjeras — šiltas, intymus. Muzikos lygis — užburiantis. Aptarnavimas — aukšiausio lygmens. Vakaras tampa prisiminimas, ne tik nuotraukoje.
Užsukite į svečius.
Vakaras laukia. Staliukas bus paruoštas Jums.